lauantai 25. kesäkuuta 2011

Mansikkainen sitruunajuustokakku mittumaariksi



Mittumaari eli juhannus on nyt juhlittu sukumme mökillä. Meidän kulmilla ainakin sää helli ja saimme viettää koko päivän ulkona ja nauttia auringosta ja juhannusherkuista. Ulkona nautitun juhannusaterian päätimme mansikkaisella sitruunajuustokakulla, jonka oli laiskana valmistanut jo kotona kaikkien mukavuuksien ääressä. Mökille jäi enää koristelu, joka sujui vaikka avustajina hääri kolme pientä käsiparia ja isompi ja pienempi kuono :)


Mansikkainen sitruunajuustokakku (26cm vuoka):

- paketti dominokeksiä (n. 375g)
- 50g margariinia/voita
- 5dl flora vispiä
-400g tuorejuustoa
- puoli purkkia Lemoncurdia
- 7 liivatetta
-  tilkka sitruunamehua
- 3rkl vanijakreemijauhetta
(- 0,5dl sokeria)
- 500g tuoreita mansikoita
- 20g tummaa suklaata

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Murska keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Painele keksimassa irtopohjavuokan pohjalle ja reunoille. Laita hetkeksi kylmään. Vispaa vispi, sekoita joukkoon tuorejuusto ja lemoncurd (jos haluat sitruunaisempaa käytä koko purkki). Kuumenna sitruunamehu ja sulata joukkoon liivatteet. Sen jälkeen kaada massaan ohuena nauhana hyvin sekoittaen (itse käytän aina säkövatkainta/monitoimikonetta). Mausta kreemijauheella ja sokerilla. Kaada massa vuokaan ja anna jähmettyä vähintään 3h kylmässä. Ennen tarjoamista koristele haluamallasi tavalla.



Tämän kakun voi myös tehdä pakkaseen valmiiksi ja ottaa sieltä vaikka mukaan mökille. Sulaa mukavasti matkalla (matkasta riippuen).

Oli pakko vielä laittaa tämä kuva. Huomatkaa vasemmalla näkyvä haarukka.
Mies ei ole aina samaa mieltä ruokien kuvaamisesta ja yrittää sabotoida
kuvaamistani ;D

Herkullista mittumaaria kaikille!!

4 kommenttia:

  1. Sä osaat laittaa nuo mansikat niin tyylikkäästi kakun päälle. Miten sä teet sen? Paljonko niitä kuluu tällä tekniikalla?

    Kuulostaa tosi herkulliselta. Ihan tulee vesi kielelle. Sitruuna ja mansikka suklaan kanssa on makuhermoja kutkutteleva yhdistelmä.

    VastaaPoista
  2. Aija, Kiitos :) Mansikoiden laitto on ihan helppoa. Leikkaan ne vaan neljään osaa ja aloitan asettelun ulkoreunasta. Ne on vaan aseteltu ympyrä ympyrän jälkeen. Tohon riitti juuri se 500g mansikoita, tais vaan yksi jäädä jäljelle. Oli kyllä hyvää (vaikka itse sanonkin).

    Suklaa ei niinkään maistunut (paitsi pohjan dominot), mutta jos haluaa sitruunaisemman niin laittaa vaan enemmän lemoncurdia.

    VastaaPoista
  3. Hyvää oli, tein gluteenittomista kekseistä! :)

    VastaaPoista

Kiitos kuin ilahdutat minua kommentillasi!