Monalisa´s cakes

Ajattelin jakaa teidän kanssanne reseptin jonka olen ensimmäisessä blogissani julkaissut jo neljä vuotta sitten. Reseptin alkuperää en muista, mutta sen muistan että olivat herkkua.   Ei mitään höyhenen keveitä leivonnaisia, mutta sopivat mainiosti vaikka pikkujoulupöytään tai jouluiseen kahvihetkeen.         Piparileivokset: (12 kpl)   500g piparitaikinaa 1 prk säilykepäärynöitä (425 / 240 g) 200g tuorejuustoa 1 muna 1/2 dl  maitoa 0,5 dl sokeria (tai maun mukaan) 2tl vaniljasokeria (tai maun mukaan)   Jos käytät valmista taikinaa sulata se ohjeen mukaan. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Valuta liemi päärynöistä hyvin pois ja kuutio ne. Sekoita keskenään tuorejuusto, muna, maito ja sokeri keskenään. Säästä 100g piparitaikinaa koristelua varten. Jaa lopputaikina 12 palaan ja painele palat muffinipellin (itselläni käytössä Iloleipurin silikoninen) syvennyksiin ja sen reunoille. Ja päärynäkuutiot taikinan päälle ja lusikoi tuorejuustoseos niid

Isänpäivä hujahti jo mennä ja kakkupäivitys tulee näin jälkijunassa. Meinasi mennä vähän ohi meidän kakunkin osalta koska sain sen valmiiksi vasta illalla, mutta valmiiksi tuli saatiin syötyä oikean päivän aikana.       Pohja leivottiin meidän eskarilaisen kanssa. Hän luki ohjetta ja mittasi aineet äidin avustuksella. Taidan olla sen verran kontrollifriikki leivonnan suhteen että kovin vapaita käsiä en halua apureille antaa. Meillä noilla isommilla apureilla on yleensä tärkeämpi tehtävä joka on pitää tuo yksivuotias apuri pois äidin jaloista. Jokseenkaan se ei usein onnistu.......     Eskarilaista lainaten teimme pohjaksi jättimuffinsin. Pohja tehtiin "Syötävän suloiset kuppikakut" kirjassa olleen ohjeen mukaan. Joku kun kyseli taannoin fb:n Leivotaan ryhmässä voiko muffinsiohjeella tehdä kakkupohjaa niin nyt oli tilaisuus kokeilla. Ja vastaus on, kyllä voi! Sain myös tilaisuuden kokeilla viikolla hankkimaani pikkuruista Lidlin irtopohjavuokaa (oli erittäin t

Tiedättekö kun on jotain sellaisia kakkuja joita sormet vaan syyhyää että pääsisi kokeilemaan, no tämä on yksi sellainen :) . Ihan pelkästään omalle perheelle en viitsi pelkästä kokeilunhalusta täytekakkuja tekemään, ne kun jää syömättä (muita leivonnaisia sitten kyllä kokeilen). Mutta ilo oli ylimmillään kun kuulin että 3-vuotta täyttävän sankarin toiveena oli Late ja se että kakussa olisi vaahtokarkkia :D No sehän onnistui!!   Itse kakkupohjan (sokerikakku) leivoin ihan normaalisti pyöreään vuokaan (7munaa ja 28cm). Leikkasinkin kakun ihan normaalisti kolmeen osaan, mutta täytön tein Ikean isoimpaan metalliseen salaattikulhoon jonka olin valmiiksi kelmuttanut. Se kulho on täydellinen pyöreiden muotokakkujen tekemiseen. Kun kakku oli yhden yön hyytynyt sivelin sen pinnan kermavaahdolla joka kiinnitti vaahtokarkit kakkuun. Vaahtokarkit löytyivät muuten cittarin amerikkahyllystä. Muut osat on tehty sokerimassasta.     Täytteenä kakussa oli maitosuklaa-appelsiinimousse  

Pääsin tekemään toista kertaa elämässäni rippikakkuja. No sinänsä sillä ei ole mitään merkitystä, samoja kakkujahan sitä on koko ajan tullut tehtyä. Mutta muotti on odottanut kiltisti laatikossa jo monta vuotta jotta pääsee uudelleen käyttöön. Huvittavaa sinänsä että ripille päässyt nuori neitokainen ei ristiä kakkuunsa edes halunnut. No tämäpä leipuri sen siihen tämäytti, noi ei sentään. Risti oli irtonainen ja laitoin se ainoastaan kuljetuksen ajaksi merkiksi siitä että toinen kakuista oli laktoositon. Tuli muuten leipurille muutama ylimääräinen sydämen tykytys kun sekoitin tuon normi kakun ja laktoosittoman keskenään. Olen oppinut että mitään kimallejuttuja ei kannata sisällä spreijata (leviää joka paikkaan) joten teen sen aina ulkona, mutta sisälle tullessani menikin kakut sekaisin. Onneksi olin sotkenut laktoosittoman kreemin kanssa kakkupahvin reunaa ja siitä pääsin tarkastamaan.     Kakut olivat mitoitettu 25hlölle eli olivat 28cm vuokassa ja seitsemällä munalla. Pohjat o

Kummityttöni äiti teki viime vuonna todella hyvää suolaistapiirakkaa hänen syntymäpäivilleen. Piirakka vei kirjaimellisesti kielen mennessään. Hän kertoi että oli bongannut ohjeen yhteishyvä-lehdestä. Omani oli siinä vaiheessa jo lehtikorissa kierrätykseen menossa ja pakkohan se oli sieltä ylös kaivaa. Repäisin ohjeen talteen ja se jäi odottamaan parempia aikoja.   Nyt vuosi maistiaisista pääsin tekemään sitä meidän neidin syntymäpäiville, onneksi ohje oli vielä jemmassa. Mutta tarvinneeko sitä edes sanoa että ohjeessa ei tälläkään kertaa pystyy ja tein tämän isompana kuin alkuperäinen ohje.    Tomaattipiirakka:  - 100 g margariinia - 200 g suolakeksejä - 1,5 dl vehnäjauhoja   - 200 g maustamatonta tuorejuustoa - 200g aurinkokuivattutomaatti tuorejuustoa - 2 dl parmesaaniraastetta - 2 kananmuna - 1 valkosipulinkynsi - 0,5 tl timjamia - 3-4 isoa tomaattia - 3 rkl oliiviöljyä - ripaus rouhittua mustapippuria   Sulata rasva. Jauha

Me vietimme mieheni kanssa 10-vuotishääpäivää viime viikolla. Mitään erikoista emme halunneet järjestää, oltiin ihan vaan kotosalla. Kaikki keillä on tai on ollut pieniä lapsia tietää kuinka ihanaa on olla ihan vaan omassa kodissa ILMAN niitä lapsia. Kaikki tavarat paikallaan ja ihana hiljaisuus joka puolella. Siitä halusimme kahdestaan nauttia.   Teimme lemppariruokaa ja pitihän sen päälle saada jotain ekstra hyvää jälkiruokaa. Olin aikaisemmin nähnyt kun joku oli ylistänyt rouva Paavo Väyrysen hesarissa julkaistua reseptia herkullisesta valkosuklaakakusta. Sitä oli pakko päästä kokeilemaan. Alkuperäinen resepti löytyy täältä Kuinka ollakaan en pystynyt reseptissä täysin pysymään, mutta voi valita kumpaa noudattaa. Itse vähensin liivatteen ja sokerin määrää.       Pohja: 12 LU Bastogne -keksiä (150 g) 1 Daim suklaapatukka (56 g) 75 g voita   Täyte: ½ dl maitoa  4 liivatelehteä 200 g valkosuklaata 2 munaa 200 g maustamatonta tuorejuustoa 1 tl vaniljasoker

Ystäväni mies täytti pyöreitä ja ystäväni pyysi minulta kakkua juhliin. Koska ystäväni mies ei juhlista juurikaan perusta ei pyöreitä juhlittu sen kummemmin, ainoastaan kahvitellen perhepiirissä.  Kakun teemaksi muovautui sankarin moottoripyöräharrastus. Pakko myöntää että muutaman kerran kirosin sitä että olin itse moista teemaa ehdottanut :D :D Moottoripyörän tekeminen ei sitten luonnistunutkaan ihan niin jouhevasti kuin olin ajatellut. Vaikka minulla oli kuva alkuperäisestä olin saanut ystävältäni siunauksen siihen että ulkomuoto voi olla mopoa muistuttava ja sininen.... No niillä mentiin ja tällainen siitä tuli.     Kakku oli 7 munan sokerikakkupohjalla (26cm vuoka). Täytteenä oli appelsiini-maitosuklaamousse. Koristeet ja päällinen oli sokerimassaa. Yleensä teen eristeeksi aina kreemin tomusokerista ja voista, mutta en ole ollut täysin tyytyväinen kakkuni reunoihin. Sain vinkin (mistäpä muualta kuin) FB:n leivontaryhmästä paremmasta kreemistä jossa sokerit keitetään ennen

Voileipäkakut ovat herkkua jota tulee harvemmin tehtyä. Jos meillä mies saisi päättää voileipäkakut olisivat ainoita kakkuja jota meillä vieraille tarjottaisiin.   Ystäväni tytär pääsi ripille ja pyysi minulta juhliin voileipäkakkuja, no pitihän sellaiset sitten tehdä. Olen aina aikaisemmin tehnyt suorakaiteen mallisia kakkuja ja nyt ajattelin kokeilla tehdä pyöreän. Pyöreästä voileipäkakusta ensimmäinen ajatus saattaa olla että paljon leipää menee hukkaan, mutta jos leikkaa leivät hyvin ei mitään hukkaa tule. Itse käytin kokoamiseen irtopohjavuokaa. Ei kyllä mitään hajua että mikä aivopieru minulle oikein iski ja laitoin kelmun toisen vuokan pohjalle!!! No sain sen sitten koristeluvaiheessa sieltä pois ujutettua, mutta en toista kertaa samaa mokaa tee.   Liha kakun tein mukaillen tätä ohjetta ( klik)   Lohikakun ohjeen löysin Pullahiiren blogista ( täällä ). Pikkuisin mukailin ohjetta koska kakkun piti olla isompi. Kerrokset tein moniviljapaahdosta ja realista. Alla m

Tämä kakku meni sairaanhoitaja-terveydenhoitajaksi valmistuneelle. Sain suht vapaat kädet toteutusta ajatellen. Kaikki mikä liittyi sairaalaan, terveydenhoitajaan tai ambulanssiin oli toivottuja. Ystäväni googlen avulla hain inspiraatiota ja sainkin suunnitelman jonka mukaan edetä.   Kakku oli sokerikakkupohjalla ja maitosuklaamoussella. Koristeet ja päällinen sokerimassaa ja kaulintamassaa.   

Ystäväni tytär meni kihloihin, tai no kakusta puhuttaessa oli toive ilmassa että vastaa myöntävästi. Kyseessä oli siis super romanttinen yllätyskosinta jossa morsiamen äiti oli juonessa mukana. Kakku piti saada aika pikaisella aikataululla tehtyä kun täydellinen tilaisuus kosintaan ja juhliin tuli suht yllättäen. Onneksi sain kakun ajoissa valmiiksi juhlia varten.   Täytteenä kakussa oli valkosuklaamousse ja vadelmia (muistaakseni :D ) . Päällinen ja koristeet sokerimassaa. Mustasta kukasta näkee että kuivumisaikaa ei ollut tarpeeksi, valkoisia kukkia minulla oli valmiina ja niihin tein vaan mustan keskiö. Sain vision jossa kakkua kiertää musta pitsi..... no mustan pitsin värjääminen ei sitten ollutkaan mikään ihan helppo juttu. Toki värin olisi voinut myös tuputella pitsin päälle, mutta pelkäsin että sillä tavalla saan ikäviä jälkiä massaan. Aika paljon mustaa pastaväriä kuluin, mutta tuli siitä lopulta tarpeeksi tummaa joskaan ei kyllä ihan mustaa. Ja hyvistä vinkeistä kiitos ku

Mietin joskus että helpommallakin voisi ehkä päästä.... meinaan näiden synttäreiden kanssa. Ensinnäkin pitäisi yhdet juhlat, ei monia kattauksia, ja toiseksi ostaisi kaiken valmiina kaupasta :.......  No eihän niin voi tehdä :D sehän olisi ihan tylsää ja ihan liian helppoa. Mikä sen mukavampaa kuin järjestää peräkkäisinä päivinä juhlia ja tehdä vielä sen kymmenen eri sorttia tarjottavia ;) Kuten meillä aina oli neidinkin synttärit jaksotettu useampaan osaan. Ensin oli kaverit ja sitten sukulaiset. Sukulaisille tarjottavaksi halusin kokeilla jotain ihan erilaista kakkua jotain mitä en ole aikaisemmin kokeillut. Ja tyylilleni uskollisena sanoin piut paut harjoitusversioille ja ryntäsin suit sait soitellen sotaan..... Nooooh....olisi ehkä kannattanut harjoitella. Mutta loppu hyvin kaikki hyvin. Tarjolla ollut kakku oli suklaisella sokerikakkupohjalla (20cm vuokaan tehty) ja täytteenä daim-vadelmatäyte. Päällä kakussa oli italialainen voi-marenkin ja päällä suklaa ganache. Pakko myönt

Kuten olette varmaan joistain aikaisemmista päivityksistäni lukeneet on tällä blogistilla ollut kevennyskampanja menossa. Ihan kivasti on mennytkin ja vuoden alusta on tullut pudotettu noin 10kg :) Vielä olisi kuitenkin tavoitteeseen jokunen kilo (tarkalleen 3,9kg ;) ) matkaa. Muutama kuukausi sitten aloitin PT vetämässä ryhmässä jossa on tapaamiset kerran viikkoon armottoman liikunnan merkeissä ja lisäksi hän on tehnyt meille jokaiselle kotitreenit ja henkilökohtaisen ruokavalion. Olen nyt omalla ruokavaliollani ollut neljä viikkoa ja ihan kivasti on mennyt. Entinen sokerihiiri enää vain haaveilee herkuista ja käy "herkkukaapilla" nuuhkimassa. Näin kotioloissa ruokavalio menee ihan mukavasti, mutta kun ollaan jossain missä muut syö herkkuja niin silloin ottaa päähän kieltäytyä.....mutta olen kuitenkin kieltäytynyt!!   Mammatreffejä meillä on ollut näin kesällä vähän harvakseltaan joten houkutuksia ei ole ollut niin paljon kuin normaalisti. Nyt kuitenkin eilisille treffe

Vaikkakin olen tehnyt tätä aina porkkanakakku nimellä olen aikaisemmin tehnyt sen leivospaloiksi eli paistanut pellillä. Nyt sain idean kokeilla tehdä tästä oikea kakku kakku. Tein samalla kaksi kakkua, toisen kotiin ja toisen viemisiksi. Toinen 20cm ja toinen 24cm vuokassa. Oikeastaan yllätyin että kakut jäivät noinkin littaniksi. Annoksesta tulee siis joko kaksi kakkua tai yksi pellillinen.     Porkkanakakku: (pellillinen tai kaksi kakkua)   - 5 munaa - 4dl sokeria - 200g voita tai margariinia sulatettuna - 5dl jauhoja - 2tl leivinjauhetta - 2tl soodaa - 2tl vaniljasokeria - 4tl kanelia - 8dl hienoksi raastettua porkkanaa   Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen sulan rasvan kanssa. Lisää viimeiseksi porkkanaraaste. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille tai kahteen voideltuun irtopohjavuokaan joissa leivinpaperi on pingotettu pohjalle. Paista 200 astetta 20min   - 200g maustamatont

Meille tuli ihania kesävieraita ruotsinmaalta. Ekat kaffet vedettiin ihan vaan dominoiden voimalla (ihan kamala paikka tällaiselle leivontahullulle) . Perjantaina käytiin Suomenlinnassa nauttimassa kauniista päivästä. Lauantaina, ja näillä näkymin viimeisenä kesäpäivänä, oli tarkoitus yhdessä grillata.  Jotain hyvää ja nopeaa piti keksiä grilliherkkujen jälkkäriksi. Nopeeta sen takia että koko päivän aikataulu vesittyi kun kuopuksemme päättikin ottaa maraton unet ja kauppareissut ym. siirtyivät myöhemmäksi. Joten jälkkärin tekoon ei hirmusti aikaa jäänyt.   Minttusuklaa on yksi oma lemppari suklaa, joskus on varmaan jotain kakkua siitäkin tullut tehtyä mutta muistikuvat ovat hatarat. Mutta tällaisen reseptin pikakakulle kehittelin.       Minttusuklaajuustokakku: (24cm vuoka)     - 200g minttudominoja -50g voita tai margariinia   - 5dl kuohukermaa - 400g tuorejuustoa - 200g minttukrokantti suklaata tai vastaavaa - 3tl piparminttuaromia (tai oman maun m

Nyt se on siis niin että minulla ei enää ole vauvaa vaan taapero.....sniiff. Meidän neiti meinaan täytti kesäkuun puolessa välissä 1-vuotta. No toisaalta meillä ei vielä kävellä joten se antaa vähän lisäaikaa tähän "irti päästämiseen".   Onneksi 1-vuotis synttäreissä on myös niitä positiivisia puolia, meinaan se kakun leipominen. Ja meidän tapauksessa vielä kahden koska synttärit järjestettiin kahdessa osassa. Mutta tässä siis vaan siitä ensimmäisestä kakusta.   Pitkään inspiraatiota kerätessäni erinäisistä kuvapalveluista ja blogeista alkoi kuva valmiista kakusta muodostua. Vaaleanpunaista.....(kuinkas muutenkaan), röyhelöä ja viirejä, ne olivat minun teesit kakun valmistukseen. Ja niillä mentiin. Myös kakun makumaailma mietitytti pitkään, mutta siihenkin tupsahti vastaus netin ihmeellisestä maailmasta kuin itsestään.   Kakku oli 3 munan sokerikakkupohja jossa täytteenä oli valkosuklaamousse ja herkullinen raparperi curd jonka keitin oman pihan sadosta. Valkosuk

Ennen kuin oma neitokaisemme pääsi täyttämään vuoden niin sain harjoitella 1-vuotis kakkua. Toivomuksena oli kukkia ja leppäkerttuja. Muutama kiva idea oli jäänyt mieleen nähdyistä kesäkakuista joita oli Leivotaan FB-ryhmässä vilahdellut. Pikkasen vielä googletusta päälle ja idea oli päässä (ja kerkesi se kerran matkalla muuttuakin) .   Tässä kakussa oli 5 (vai 7) sokerikakkupohja. Täytteenä tässä oli valkosuklaamousse ja tuoreita mansikoita. Koristeet ja kansi on tehty sokerimassasta ja maalaus tomuväreillä. Pursotukset kuohukerma/rahka seoksella jossa kaakaojauhetta väriä ja makua antamassa.    

Minua pyydettiin toteuttamaan kakku Silverjungle-vaatemerkin kick off-tapahtumaan. Oli aika itsestään selvyys että kakkua tulisi koristelemaan tähti. Olisin halunnut toteuttaa myös logon kakun päälle, mutta siihen ei taidot riittäneet. Painoin tekstin städerin keksileimaisimella. Kakkussa oli 7 munan (26cm vuoka) sokerikakkupohjalla limecurdmousse.   Oletteko muuten tutustuneet tähän vaatemerkkiin? Jos ette niin kannattaa käydä kurkkaamassa! Täältä       

Meidän keskimmäinen täytti toukokuussa 6-vuotta. Hän on erittäin omapäinen tapaus ja häntä ei todellakaan johdatella/harhauteta jo keksityistä ideoista mihinkään muuhun. Niin kävi myös tämän kakun kanssa. Hän ilmoitti että teemana on Lego. Ei auttanut selitykset siitä että äiti haluaisi kokeilla jotain uutta (kamala äiti) eikä toistaa samoja ideoita. No kävimme tätä aihetta pitkään läpi ja lopulta sankari päätyi siihen että tavallisten ukkojen sijaan hän haluaa Lego Chima teeman (jes!). No.....ehkä iloitsin vähän turhan aikaisin koska tarkemmin ukkeleita katsottuani en enää ollutkaan niin innostunut aiheesta :D Pitkän näperryksen tuloksena sain kolme ukkoa jotka sankari isoveljineen hyväksyi kakun päälle.   Ukkelit tein osittain muotilla (lego jääpalamuotti) ja kypärät näpersin käsin. Maalasin tomu- ja pastaväreillä. Jääpalat ovat osa sokerimassaa ja osa isomaltoosia (kondiittorinsokeria). Chiluolan (termit suoraan asiantuntijalta) jäät ovat myös värjättyä isomaltoosia.   It

Tuliko tehtyä jäätelöä, curdia tai leivonnaisia josta jäi yli valkuaisia? Jos et marenkia halua tehdä vaan ihan oikeaa kakkua halajat niin tässä on yksi vaihtoehto. Olen tämän kakun leiponut jo viime vuoden puolella, mutta otsikko kuvineen on odottanut täällä blogissa viimeistelijäänsä. Oletko seurannut amerikkalaisia elokuvia/sarjoja ja kiinnittänyt huomiota että millä kakuilla he herkuttelevat, sitten olet ehkä tämän kakunkin nimen kuullut. Kyseessä on siis angel food cake eli vapaasti suomennettuna kakku on enkelten ruokaa. Nimi johtaa siitä että kakku on "keveydessään" enkelten ruokaa. Keveys tässä taitaa olla illuusio, mutta jos se nyt jotain merkkaa keltuaisia ei tässä kakussa käytetä lainkaan vaan kakku pohjaa kevyeen marenkimaiseen valkuaisvaahtoon. Reseptiin törmäsin Divaani lehdessä 10/2014       Valkosuklainen enkelikakku: (24cm vuoka)   - 12 valkuaista - 1tl suolaa - 3dl sokeria - 1tl vaniljauutetta - 2 1/4 dl jauhoja - 9dl kuohukerm

Meidän perhe vietti (ja viettää edelleen) juhannusta perinteitä kunnioittaen eli suvun kanssa mökillä. Kerkesin jo sanomaan äidilleni että en tee kakkua, mutta sitä päätöstä ei kauaa kestänyt. Pakkohan se oli kakku tehdä kun kiva ideakin tuli mieleen.   Ajatuksena oli yhdistää kinuski ja mansikat juustokakussa. Idea oli oikein hyvä, kunnes poikkesin normaalista ja sain taikinan juoksettumaan :P Maistellessa ajattelin että haluan massasta vieläkin kinuskisemman ( veljeni kommentoi että kakku oli vähän turhankin makea ;) ) ja keksin sulattaa liivatteen koristeluun keittämääni kinuskiin. Joo.....ei hyvä idea. Kun kaadoin kinuski liivate seoksen massaan, kaunis ja kuohkea massanihan juoksettui ja menetti puolet volyymistään. No onneksi kakku oli oman perheen käyttöön ja juoksettuminenhan ei tee mistään massasta tai taikinasta käyttökelvotonta!! Se vaan muuttaa koostumusta ja tekee siitä rakeista. Tästä syystä kakkuni on puole matalampi mitä kuuluu.  No seuraavalla kerralla tiedän ol

Tässä kohtaa on varmasti parempi varoittaa heikkohermoisempia nimittäin tämä kakku on K18 Jos siis ei halua nähdä liikaa niin nyt kannattaa klikata johonkin toiseen postaukseen ;)   Kaksi ystävääni järjestivät polttareita ja halusivat sankarille ikimuistoisen jälkiruuan. Toivomuksena oli peniksen muotoinen kakku. Pakko sanoa että pitkään aikaa ei ole ollut mitään näin hauskaa ja haastavaa kakkua. Hihittelin yksin tätä tehdessäni. Netin ihmeellisestä maailmasta löysin erilaisia lähestymistapoja tälle kakulle ja lopulta valitsi sen että muotoilen kakun suorakaiteen muotoisesta kakusta.   Aloitin siis projektin paistamalla 6munan kakkupohjan suorakaiteen muotoiseen säädettävään kakkuvuokaan. Täytin myös kakun suorakaiteen muotoon.   Tällaiseen muotoon kakun tein Veistin kakun muotoonsa ihan sahalaitaisella leipäveitsellä Kun olin veistellyt kakun käsin painelin sen muotoon (tämä vasta hauska vaihe oli ;) ) Päälle levitin sokerikreemin Muotoja ja yksit